Sensor Pendingin Masak

Keunggulan Utama & Fitur

Komunikasi Ganda: Bluetooth + LoRaWAN

• Mode Bluetooth:

• Koneksi instan dan langsung ke aplikasi DIGE Android.

• Terintegrasi dengan CAMPRO (Kamera + Probe) untuk pengambilan data pos pemeriksaan secara cepat, penandaan foto, dan pengaitan pembacaan dengan tugas.

• Ideal untuk penggunaan tangan atau mobile.

• Mode LoRaWAN:

• Konektivitas nirkabel jarak jauh untuk pemantauan CookChill yang berkelanjutan

• Dikirim melalui dapur produksi, ruang pendingin, dan pendingin cepat.

• Kompatibel dengan MultiTech atau gateway LoRaWAN yang kompatibel dengan DIG.

Teknologi hibrida ini membuat probe cocok untuk pemeriksaan spot portabel dan pelacakan suhu batch end-to-end.

Probe Masak Tahan Panas & Tahan Air

• Dirancang untuk tetap terpasang pada produk selama proses memasak dan pendinginan.

• Tahan terhadap:

• Suhu tinggi selama pemanggangan, perebusan, sous-vide, dan pengukusan.

• Penurunan suhu yang cepat dalam pendingin cepat

• Lingkungan pencucian menyeluruh dan area pengolahan basah

• Menjamin pemantauan suhu internal makanan secara terus-menerus dan akurat tanpa perlu memasukkan kembali secara manual.

Ideal untuk Operasi Masak-Dinginkan

CookChill Probe dirancang khusus untuk operasi di mana:

• Makanan dimasak hingga mencapai suhu pemusnahan yang diperlukan.

• Immediately chilled rapidly within regulated timeframes (often <90 min)

• Catatan suhu berkelanjutan diperlukan untuk HACCP, ISO 22000, dan kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan nasional.

Probe tersebut secara otomatis merekam seluruh kurva suhu, memungkinkan pelacakan penuh untuk setiap batch.

Dua Mode Penggunaan

1. Mode Pemantauan Berkelanjutan (LoRaWAN)

Digunakan ketika probe tetap berada di dalam produk selama seluruh siklus CookChill. Persyaratan:

• Sebuah gateway LoRaWAN (misalnya MultiTech MT-CAP atau setara) untuk transmisi data secara terus-menerus.

Sangat cocok untuk:

• Pabrik pengolahan makanan

• Dapur pusat

• Proses pendinginan cepat

• Verifikasi batch

• Titik pemeriksaan HACCP CookChill

2. Mode Termometer Tipe Pensil Tangan (Hanya Bluetooth)

Digunakan untuk pemeriksaan mendadak, audit, dan titik pemeriksaan rutin. TIDAK memerlukan gateway. Terhubung langsung ke:

• Aplikasi Didge untuk Android

• Alur kerja CamPro (foto + pengukuran + tindakan korektif)

Kemampuan fleksibel ini menjadikan CookChill Probe sebagai perangkat tunggal yang cocok untuk berbagai fungsi.

Tempat tidur bayi, basis pengisian daya, dan aksesori termasuk dalam paket.

Setiap CookChill Probe dikirimkan dengan:

• Dock pengisian daya

• Port pengisian daya / USB-C / konektor khusus (tergantung model)

• Adaptor pengisian daya AC

• Profil digital yang telah dikonfigurasi sebelumnya

• Baterai yang sudah diisi daya sebelumnya

Tempat tidur bayi juga berfungsi sebagai tempat penyimpanan yang terorganisir dan higienis.

Sudah sepenuhnya dikonfigurasi untuk platform DIG.

Sebelum pengiriman, kami mengonfigurasi unit untuk:

• Pasangkan dengan instance DIG Anda

• Sinkronkan dengan titik pemeriksaan alur kerja Anda (terutama CookChill)

• Siap untuk inspeksi saat pengiriman.

Ketika Anda menerimanya:

• Nyalakan

• Letakkan/gunakan probe

• Mulai merekam secara instan

Tidak ada pemasangan. Tidak ada penyediaan. Tidak ada langkah firmware.

Apa yang Termasuk dalam Kotak

• Sensor CookChill (Platform Drogano DMT01)

• Probe baja tahan karat yang tahan panas dan tahan air

• Dock pengisian daya

• Kabel pengisian daya + adaptor AC

• Profil Platform DIG yang sepenuhnya dikonfigurasi

• Kartu aktivasi cepat

• Opsional: gateway LoRaWAN multi-teknologi (jika termasuk dalam paket Anda)

Spesifikasi Teknis

Probe

• Bahan: Baja tahan karat berkualitas tinggi

• Tahan air & tahan panas

• Cocok untuk siklus pemanasan tinggi dan pendinginan cepat.

• Dirancang untuk penggunaan dalam air, oven, pengukus, pendingin cepat, dan panci rebus.

Komunikasi

• Bluetooth Low Energy (BLE)

• Untuk pembacaan dengan perangkat genggam

• Langsung ke Aplikasi Didge + CamPro

• LoRaWAN

• Pemantauan jarak jauh dengan daya rendah

• Kompatibel dengan MultiTech dan gateway LoRaWAN standar

• Mendukung pencatatan siklus CookChill secara berkelanjutan

Pengisian Daya & Daya

• Dock pengisian daya

• Adaptor AC disertakan

• Baterai yang dapat diisi ulang

• Umur pakai operasional multi-hari tergantung pada mode pelaporan.

• Fitur bangun otomatis dan hemat daya dalam mode Bluetooth

Pengelolaan Data

• Transmisi real-time melalui LoRaWAN

• Pembacaan instan melalui Bluetooth

• Pencatatan data batch CookChill secara berkelanjutan

• Komunikasi terenkripsi

• Riwayat disimpan dengan aman di Platform DIG untuk audit.

Kepatuhan & Keamanan Pangan

CookChill Probe mendukung kepatuhan terhadap:

• HACCP

• ISO 22000 / 22002

• Peraturan keamanan pangan nasional yang mengharuskan pemantauan proses memasak yang tervalidasi dan pendinginan cepat.

• Pelacakan suhu penuh

• Jejak audit tingkat batch

• Verifikasi kurva langkah pembunuhan dan pendinginan

Dirancang khusus untuk produsen yang harus membuktikan suhu pemrosesan yang aman, mulai dari pemanasan hingga pendinginan. 

Kasus Penggunaan

• Manufaktur Cook–Chill

• Produksi makanan dalam jumlah besar

• Dapur terpusat

• Verifikasi pendinginan cepat

• Masak sous-vide + pendinginan

• Pemrosesan batch

• Dokumentasi audit kepatuhan regulasi

• Kategori makanan berisiko tinggi (daging, unggas, seafood, saus) 

Pemasangan & Aktivasi

1. Buka kemasan probe dan dudukan.

2. Letakkan dudukan di lokasi yang nyaman dan colokkan charger.

3. Aktifkan melalui Platform DIG (sudah disiapkan sebelumnya)

• Untuk pemantauan berkelanjutan CookChill: probe tetap berada di dalam makanan; data dikirim melalui gateway LoRaWAN.

• Untuk penggunaan tangan: buka aplikasi DIGE → sambungkan Bluetooth → ambil pembacaan

4. Mulai gunakan segera.